Вкусные пироги без глютена, молока и яиц: рецепты для аллергиков

Приготовить вкусный пирог без глютена, используя современные продукты, легко. Людям с аллергией на растительный белок доступны разные виды муки, заменителей молока и яиц, сахара. Используя ягоды, орехи и фрукты, можно выполнить самые разные рецепты, которые легко заменят привычную глютеновую выпечку.

Насыпной пирог из яблок

Можно приготовить насыпной пирог из яблок без глютена и яиц, используя кукурузную муку. По вкусу выпечка не уступает стандартному варианту, а по пользе значительно превосходит его. Однако в нем используется молоко.

Возьмите 1,5 кг яблок любимого сорта, стакан сахара, 2 стакана мелкой кукурузной муки, 450 мл молока, ванилин по вкусу и 50 г масла, а также 1 ч. л. разрыхлителя. Также можно взять корицу для посыпки готового блюда.

Готовить насыпной пирог очень просто: сначала смешивают сахар, разрыхлитель, муку, ванилин. Яблоки натирают без кожуры на крупной терке. На дно насыпают немного сухой смеси, а дальше выкладывают слой яблок. Затем повторяют насыпной слой и слой яблок до тех пор, пока

Яблочный пирог из кукурузной муки

компоненты не закончатся. Но последний слой всегда должен быть сухим.

Теперь в пирог нужно влить теплое молоко и положить сверху кусочки масла. Выпекают вкусный пирог без глютена и яиц при температуре 180 градусов 45-50 минут.

Шарлотка без молока и глютена

Мягкий яблочный пирог без глютена можно приготовить по типу шарлотки. В нем не используется молоко. Можно купить смесь «Гарнец», которая часто продается в супермаркете и не содержит глютена.

Возьмите 3 яйца, 70 г сахара, 110 г смеси для белого хлеба, 0,5 ч. л. соды или разрыхлителя, 2 ст. л. воды, 2 яблока, 2 ч. л. молотой корицы.

Базовый рецепт готовится так: сначала включают духовку на 180 градусов, затем натирают или режут тонкими пластинками яблоки. Фрукты присыпают корицей и 2 ч. л. сахара, перемешивают. Тем временем разделяют яйца, смешивают желтки с сахаром.

Добавляют к желткам треть сухой смеси, вымешивают и вливают 2 ст. л. воды. Вводят разрыхлитель и оставшуюся муку. Тесто получается густое, как сметана. Белки взбивают отдельно, а затем вмешивают к сухому тесту.

Полезная информация:  Рецепты домашнего печенья без глютена, молока и яиц

Присыпают безглютеновыми сухарями форму для выпечки, можно использовать кукурузную детскую кашу. Заливают тесто и ставят на 30 минут в духовку. Техника небольшой мощности потребует 40-50 минут для приготовления шарлотки.

Песочный пирог без глютена

Когда время выйдет, оставьте бисквит в тепле, чтобы он не осел. Посыпьте пирог сверху корицей или сахарной пудрой. Вместо яблок в рецепте можно использовать грушу, клубнику, сливу или вишню.

Банановый кекс без молока и глютена

Вкусный рецепт пирога без глютена из банановой мякоти потребует большого количества ингредиентов. Но его аромат получится непередаваемым, такой кекс захочется есть бесконечно. Для приготовления запишите все ингредиенты:

  • 3 мягких банана;
  • 40 г коричневого сахара;
  • 75 г кокосового масла;
  • 1 ч. л. соды, столько же экстракта ванили;
  • 1 яйцо;
  • 185 г безглютеновой смеси;
  • 30 г черного шоколада;
  • 50 г миндаля или других орехов, кроме арахиса.

Сначала нужно разогреть духовку до 180 градусов и смазать форму слегка подтаявшим кокосовым маслом. Затем приступают к подготовке теста.

Три банана раздавливают вилкой или используют блендер. Добавляют растопленное масло кокоса, вымешивают, засыпают сахар и муку. Также вбивают яйцо, соду, остальные компоненты.

Банановый кекс без глютена

Шоколад перед введением в тесто нарезают кусочками по 2-3 мм, дробят орехи. Добавляют смесь к тесту, а затем выкладывают будущий кекс в форму. Сверху можно присыпать шоколадом. Выпекают 50-60 минут.

Банановый пирог без глютена идеально подходит к кофе, чаю, растительному молоку и другим напиткам. Он получается не слишком сладким, но очень сытным.

Тесто без глютена

В домашних условиях можно приготовить универсальное тесто для пирогов без глютена. Из него делают обычные пирожки и большие сладкие или питательные пироги с мясом, рисом, луком.

Компоненты! Возьмите для безглютенового теста по 100 г рисовой, пшенной муки и столько же тапиоки. Дополнительно потребуется 50 г сахара и 20 г льняной муки. Потребуются дополнительные компоненты: 6 г морской соли и столько же ксантановой камеди, 100 г жирной сметаны, 2 яйца, 7 г сухих быстрых дрожжей и 130 г воды.

Приготовление правильного теста без глютена для вкусных и полезных пирогов требует внимания и сноровки, с первого раза оно может не получиться. Но если четко следовать рецепту, легко создать идеальное блюдо:

  1. Отмеряют 100 мл теплой воды и смешивают с 20 г сахара.
  2. Кладут дрожжи в воду, хорошо перемешивают, оставляют на 10 минут для активации.
  3. Смешивают отдельно 30 г сахара, такое же количество воды, сметану и яйцо.
  4. Смесь должна быть теплой, если использовалась холодная сметана, то миску с тестом ставят в теплую воду.Женщина замешивает тесто
  5. Отдельно смешивают все виды муки, соль и камедь. Просеивают 2-3 раза через сито.
  6. Добавляют к сухой смеси стакан с дрожжами и сметану с яйцами.
  7. Замешивают тесто руками, можно использовать специальную насадку миксера, уменьшив количество воды примерно на четверть.
  8. Правильно вымешенное тесто отстает от стенок миски и рук, держится на месте.
  9. Теперь его нужно взбить, присыпав рабочую поверхность мукой.
  10. Тесто собирают с тарелки, делают колобок, начинают вымешивать, присыпая мукой.
Полезная информация:  Компот из сухофруктов, чернослив и кураги: в каком виде можно при поносе

Готовое тесто можно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-5 суток. Желательно использовать его для приготовления пирожков через 2-3 часа после замеса.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.